Türkçe | English | العربية | فارسی | Главная |
  Оборудование для лабораторий
  Экстра-оборудование
 

« Geri    АНАЛИЗАТОР ТЕСТА (ЭКСТЕНСОГРАФ) - Y03

Анализатор теста – аппарат, предназначенный

 для определения параметров растяжения  теста в разные периоды ферментации.

Небольшие части теста, весом по 150 г. каждый, подвергаются растяжению посредством специального крюка, являющегося частью оборудования, в течение 45, 90 и 135 минут соответственно. 

На данном оборудовании имеется встроенный промышленный ПК с собственным программным обеспечением, с помощью которого производятся вычисления для оценки кривой. Устройство для формования теста, а также крюк растяжения управляются через сенсорный экран. 

Сопротивление теста на растягивание и способность растягиваться в определенных промежутках времени являются важными параметрами, определяющими хлебные свойства муки. Задерживание тестом углекислого газа, образуемого в результате брожения с помощью дрожжей, связанно со способностью растягиваться и сопротивлением на растяжку. Этой системой пользуются в мукомольном и хлебопекарном секторах, при контроле сырья, промышленности пищевых добавок (таких как аскорбиновая кислота, целлулоидные ферменты, окислительные ферменты) и для определения особенностей оптимального теста и закрепления их. 

Показатели, определяемые анализатором теста:

- Сопротивление на 5-м сантиметре (R5). Сопротивление кривой при постоянном расширении на 5ом сантиметре.

- Максимальное сопротивление (Rmax). Наибольшее пиковое значение кривой.

- Эластичность (см). Общая длина кривой. Разница во времени с начала растяжения теста до его разрыва.

- Энергия (см2). На графике это площадь под кривой, в см2.

- Макс. коэффициент соотношения (Макс. сопротивление / Способность к растяжению).

- Коэффициент соотношения (Сопротивление на 5-м см. / Способность к растяжению).

Технические характеристики:

Размеры   : 650 мм х 550 мм х 1100 мм

Мощность: 220 Вт 50-60 Гц

Вес нетто : 130 кг

Преимущества:

•           Аппарат прост в эксплуатации

•           Управляется непосредственно с компьютера

•           Измеряет изменение теста при растяжении а также его хлебопекарные свойства

•           Продолжительное время проведения теста (подходит для определения хлебопекарных свойств)

•           Полученные данные сохраняются в компьютере

•        Интегрированный компьютер делает возможным подключение через интранет

•           Возможность обновления программного обеспечения через удаленный доступ

•           Демонстрация влияния добавок.





 




         Главная страница | О компании | Продукция и товары | Контакты ilicMedia    
        © ЮДЖЕБАС МАКИНЕ