Türkçe | English | العربية | فارسی | Главная |
  منتجات المختبر
  المنتجات الخاصة
 

« Geri    جهـاز اختبــار العجيــن - Y03

 

جهاز اختبار العجين
 
إن المقاومة التي يظهرها العجين ضد الامتداد بالطول بين فينة وأخرى وقابلية الامتداد هي من المعالم والإشارات الهامة التي توضح مواصفات الدقيق الخاصة بعملية التخبيز (تحضير الخبز). إن إمكانية احتفاظ العجين بغاز ثاني أوكسيد الكربون المنتج من قبل الخمائر أثناء عملية التخمير تتعلق بقابلية الامتداد والمقاومة التي يظهرها ضد الامتداد. تتم الاستفادة من هذا النظام في قطاع الطحن والمخابز، فحص واختبار المواد الأولية، صناعة المواد المضافة (مثل حامض الأسكوربيك، الأنزيمات السلولوزية، الأنزيمات التي لها تأثير في عملية الأكسدة)، كشف الميزات المثالية للعجين ومن ثم التثبيت والمحافظة على هذه الميزات. إن العجائن التي يتم تحضيرها وفق طريقة التحليل المعيارية في قسم العجن في جهاز اختبار الدقيق والتي يكون وزنها 150 غرام يتم رسم مخططاتها في الدقيقة 45 والدقيقة 90 والدقيقة 135 ويتم تحديد جودة العجين من خلال تقييم هذه البيانات عن طريق البرنامج الخاص للجهاز. .   يتم التحكم بالجهاز بشكل مباشر من خلال جهاز الكمبيوتر الصناعي ذات الشاشة التي تعمل باللمس والمدفون في بنية الجهاز. يتم التحكم بأقسام تشكيل وتقسيم العجين وخطاف السحب للجهاز عن طريق جهاز الكمبيوتر الصناعي ذات الشاشة التي تعمل باللمس. يتم رسم المخططات عن طريق البرنامج الخاص الموجود في جهاز الكمبيوتر الصناعي الموجود في داخل الجهاز ومن ثم يتم حسابها وتسجيلها.
 
القيم التي تظهر بواسطة جهاز اختبار الدقيق:
 
  • المقاومة الموجودة في السنتيمتر الخامس (R5).
  • المقاومة العظمى (R max).
  • المرونة (سم).
  • الطاقة (سم2).



 






         الصفحة الرئيسية | الشركة | المنتجات | الاتصال ilicMedia    
        © يوجاباش ماكينة